酒店管理专业教学设计

尊敬的评委老师，大家好！今天我要讲的是《饭店门厅迎送礼仪》这门课。

我会从教学设计、学生情况、教学目标等方面，详细地跟大家说说这门课程的教学设计

先说教学设计吧。

这门课主要讲的是饭店门厅迎送礼仪，目的是让学生们全面学会这些礼仪知识和技能。我们会把理论知识和实际操作结合起来，用各种教学方法，全方位提高学生的专业素质，特别注重培养他们的综合能力

本次课程面对的学生是二年级的高星级饭店运营与管理专业的学生。他们已经对饭店的基本运作流程有所了解。不过，他们在实际礼仪应用方面还缺经验。

根据学生情况制定了以下教学目标

根据学生情况以及三维教学目标制定了本节课的教学重难点

在教学策略和方法上我采用了： 讲授法、演示法、小组合作法：学生分组模拟演练以及AI 辅助教学法

接下来重点介绍教学实施过程：

1.课程导入：放一段真实的饭店门厅迎送视频，通过提问激发学生思考礼仪环节的重要性，引入本节课主题。 2.知识讲解：深入讲解饭店门厅迎送礼仪的重要性、原则和具体规范。

3.AI 互动体验：学生登录“知学云”平台，与AI客人互动，完成迎送任务。平台根据表现给出智能评价与反馈，帮助学生及时发现并改进问题。 4.模拟演练：把学生分成小组，模拟不同接待场景，比如商务宴请、旅游团队接待等。各小组演练后展示成果，开展互评活动，促进相互学习。

本节课采用的教学资源有： 1.多媒体资源增强学习的代入感。 2.PPT 课件辅助教学讲解。 3.“知学云”平台：用该平台的AI模拟服务场景功能。

本次课程采用了多元化的评价模式 1.过程性评价：重点关注学生课堂参与度，同时，综合评价学生模拟演练中的表现，考量礼仪动作规范性、服务态度专业性等。 2.终结性评价：根据学生课后作业完成情况进行评价，检验学生对课程知识的掌握程度与应用能力。

这门课的创新之处在于引入了AI辅助教学手段。通过“知学云”平台，模拟出丰富多样的客人类型和服务场景。这种创新方式极大地提升了学生的实践能力，激发了学生的学习兴趣，让学习过程更生动有趣、富有成效。

在这次课程教学中，学生的学习积极性得到了有效调动。不过，在模拟演练环节，我们也发现部分学生在细节处理上还有不足。在后续教学中，我们会增加实践课程的比重，加强对学生在细节方面的指导；同时，进一步深入挖掘AI技术在教学中的应用潜力，持续优化教学过程，提升教学质量。

这就是我本次说课的全部内容，谢谢大家的聆听！